RESEP NASI UDUK KHAS BETAWI ASLI
Rasakan nikmatnya nasi uduk khas betawi asli dengan khas aromanya. Biar lengkap dan komplit hidangkan dengan pelengkapnya. Berikut cara sederhana membuat nasi uduk betawi yang enak :
Bahan Nasi Uduk :
- 300 gram beras putih
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 buah bunga pala
- 6 biji cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 1 biji pala, memarkan
- 3 cm lengkuas memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 2 cm jahe memarkan
- Beras cuci bersih, rendam selama 30 menit, tiriskan. Kukus selama 30 menit, angkat.
- Sementara didihkan santan, masukkan bunga pala, cengkeh, kayu manis, pala, lengkuas, sereh, dan jahe. Masak hingga santan harum saring.
- Campurkan beras yang dikukus dengan santan panas tanpa api "aron darat" aduk rata hingga seluruh santan dihisap beras.
- Kukus selama 30 menit hingga 1 jam, hingga nasi lunak, angkat.
- Sajikan hangat dengan sambal kacang, bawang goreng, dan aneka gorengan ayam, empal, usus, tahu, tempe, dan sate udang.
- Sambal Kacang :150 gram kacang tanah goreng, haluskan, 10 cabai rawit merah haluskan, 2 sdm cuka masak, garam, dan bumbu penyedap secukupnya, didihkan hingga mengental.
- Bumbu kacang : 250 gram kacang tanah goreng dan haluskan 1 sdt garam, 2 sdm gula merah, dan air sisa merebus ayam, didihkan hingga mengental.
- Goreng Ayam
- Empal
- Usus
- Sate Udang
- Goreng Tahu Tempe
- Bawang goreng
- Emping
Bahan - bahan yang diperlukan untuk membuat sambal kacang :
- 300 gram kacang tanah
- 300 ml air
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan cuka masak
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat sambal kacang :
- Goreng kacang tanah terlebih dahulu. Haluskan kacang tanah bersama cabai rawit merah.
- Campurkan dengan kecap manis, saus tomat, cuka, garam dan air. Lalu aduk hingga rata.
- Beri 1/2 sendok teh gula pasir masak hingga mengental dan mendidih, angkat.
