" NASI UDUK KHAS BETAWI "

                                     

Bahan Resep Masakan Nasi Uduk Ala Betawi :

1 gelas beras
2 gelas santan (lebihkan sedikit krn jika direbus akan sedikit berkurang)
2 iris lengkuas, keprek²
2 batang sereh, keprek²
2 iris jahe, keprek²
3-4 lembar daun salam
2-3 butir cengkeh
garam secukupnya
sedikit pala

Cara membuat Resep Masakan Nasi Uduk Ala Betawi:

Cuci beras, tiriskan.
Masak santan dan rempah² dgn api sedang hingga matang. Ukur santan hingga menjadi 2 gelas (perbandingan 1:2 antara beras dan air).
Masak beras di dalam santan hingga santan mengering.
Setelah itu nasi aron ini bisa anda kukus, dimasak dgn rice-cooker atau dimasukkan ke dlm microwave.
Nasi uduk siap utk anda nikmati.
Tambahkan gorengan (tempe atau tahu, bisa juga ayam goreng), telur dadar yang dipotong tipis tipis, serta irisan cabai merah dan taburkan bawang goreng agar nasi uduk anda lebih mengundang selera.

" NASI UDUK BETAWI "

Resep nasi uduk betawi Paling Enak

BAHAN Resep nasi uduk betawi Paling Enak :

1. 1 gelas / takaran beras
2. 2 gelas santan, namun sebaiknya dilebihkan sedikit.
3. 2 iris lengkuas
4. 2 batang sereh
5. 2 iris jahe
6. 2-4 lbr daun salam
7. 2-3 butir cengkeh
8. garam
9. pala sedikitnya saja

Cara membuat nasi uduk betawi Paling Enak ;

1. Cuci beras lalu tiriskan.
2. Masak santan dengan rempah-rempah yang sudah dikeprek-keprek dengan api sedang hingga matang. Perbandingan beras dan air santan adalah 1:2, ini bisa Anda terapkan jika ingin memasak nasi uduk Betawi lebih banyak lagi.
3. Kemudian, masak beras di dalam santan hingga santannya mengering.
4. Setelah itu santan mengering, Anda bisa mengukus nasi tersebut dengan dimasak di dalam rice-cooker atau menggunakan microwave.
5. Nasi uduk siap untuk disantap.

" PEMPEK PALEMBANG "

Bahan Masakan :
-  50 gr tepung terigu
-  500 ml air
-  2 siung bawang putih, parut halus
-  500 gr daging ikan tenggiri cincang halus
-  3 sdt garam
-  2 sdt gula pasir
-  350 gr tepung kanji
-  2,5 liter air
-  1 sdm minyak sayur

Bahan Saus :

-  50 g asam Jawa
-  150 g gula merah, sisir halus
-  700 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
-  100 g cabai rawit
-  2 sdm tong cai
-  5 siung bawang putih
-  2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan

Pelengkap :
-  150 g mentimun, potong kecil
-  50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai

Cara Memasak Pempek Palembang :

1. Aduk tepung terigu bersama air dan bawang putih. Masak di atas api
sambil aduk hingga menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan.
2. Campur dengan daging ikan garam, gula, dan tepung kanji. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
3. Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang) untuk membuat
empek-empek lenjer atau isi dengan telur ayam untuk empek-empek kapal selam.
4. Masak air bersama minyak hingga mendidih.
5. Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung, tiriskan.

Cara Memasak Saus Pempek :
1. Rebus asam bersama gula merah dan air hingga mendidih dan gula larut. Lalu angkat dan saring.
2. Masak kembali bersama bumbu halus hingga mendidih, angkat dan dinginkan.

Penyajian Masakan :
Jika suka, goreng empek-empek hingga agak kuning, angkat, tiriskan. Potong-potong, beri mentimun dan Cuko. Taburi ebi halus dan sajikan.

" AYAM BETUTU "

Resep Masakan Khas Indonesia

Khas Bali - Ayam Bakar Betutu

     Asal Masakan : Provinsi Bali

    

Bahan Masakan :

-  1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
-  1 buah jeruk nipis
-  1 sendok teh garam
-  100 gram daun singkong rebus, iris halus
-  2 batang serai, iris bagian yang putih
-  4 lembar daun jeruk
-  3 sendok makan minyak untuk menumis
-  Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

-  7 siung bawang merah
-  5 siung bawang putih
-  6 buah cabai merah
-  4 buah cabai rawit merah
-  1 sendok teh terasi
-  2 cm kunyit
-  ½ sendok makan ketumbar
-  2 cm jahe, parut
-  2 cm lengkuas, parut
-  Garam dan gula merah secukupnya

Cara memasak Ayam Betutu :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan Serai Iris. Aduk rata, angkat
3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian campur dengan daun singkong dan Daun jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam
4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam
5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam Selama 20 menit, angkat.
6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.
7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya. Untuk 8 orang.